Rau mầm hiện là một trong những loại rau được nhiều người ưa chuộng vì nó vừa dễ trồng lại chứa nhiều vitamin và hơn thế nữa là đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, không phải loại rau mầm nào cũng có thể ăn vì có những loại gây ngộ độc, nguy hiểm đến sức khỏe nếu ăn phải. Vậy, các loại rau mầm nên ăn và không nên ăn là gì? Dưới đây, Cửa hàng hạt giống rau củ sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc trên.
Các loại rau mầm nên ăn và không nên ăn
Theo nhiều nghiên cứu thì trong mầm khoai tây và mầm của các loại dưa dây có chứa độc chất là alkaloid solanine – khi bạn ăn phải những loại rau mầm này và bị ngộ độc sẽ có triệu chứng buồn nôn, tiêu chảy, đau đầu, tức ngực, thậm chí nếu nặng mà không được cấp cứu kịp thời có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Vì thế bạn không nên ăn rau mầm khoai tây và mầm của các loại dưa dây.
Bên cạnh đó thì bạn cũng không nên ăn rau mầm đậu ván, đậu mèo, đậu kiếm, đậu trứng chim. Bởi vì dù mầm họ đậu chứa nhiều dưỡng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể nhưng trong thành phần của những loại mầm đậu này lại chứa một hàm lượng lớn glucozid sinh axit cyanhydric có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Bạn chỉ nên sử dụng các loại rau mầm đã được chứng minh không gây hại cho sức khỏe như rau mầm củ cải trắng, mầm lạc, đậu tương, súp lơ, rau muống…
Lưu ý: bạn không nên ăn những cây măng mọc ở môi trường không có ánh sáng vì môi trường này độc tố của măng sẽ rất cao.
Khi chọn mua rau mầm nên chọn những loại có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì có nhiều trường hợp cơ sở sản xuất rau mầm dùng chất kích thích tăng trưởng để kích thích hạt nhanh nảy mầm.
Bạn không nên mua những loại rau mầm có màu sắc lạ, lá ngả vàng, lá rau to và xanh bất thường.
Trên đây là một số loại rau mầm nên ăn và không nên ăn mà bạn nên biết. Để đảm bảo nguồn cung cấp rau mầm sạch, an toàn bạn vẫn nên tự trồng rau mầm tại nhà. Nếu có nhu cầu mua hạt giống rau, ngoài việc mua ở địa chỉ bán hạt giống ở gần khu vực mình sinh sống, bạn cũng có thể đặt hạt online tại Cửa hàng hạt giống Mỹ Đình – Đơn vị cung cấp hạt giống rau mầm uy tín tự nhập hạt, tự đóng gói, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý nhất cho bạn.
